Un exemple de SYAM innovant
Le cas d’éleveurs de Saveurs Iséroises.
Créée en novembre 2014, l’association des Éleveurs de Saveurs Iséroises regroupe 14 éleveurs bovins de race charolaise ou limousine. Elle a pour objectif de commercialiser la viande des éleveurs dans des circuits de proximité pour assurer aux adhérents une meilleure valorisation de leur production.
Comprendre la démarche en vidéo :
Carole Chazoule, enseignante-chercheure à l’Isara, travaille depuis de nombreuses années sur la sociologie des systèmes alimentaires.
Spécialiste des circuits alternatifs comme les circuits courts, circuits de qualité (filières biologiques et AOP…), elle coordonne depuis quatre ans le projet PSDR SYAM.
Pour la contacter : rec@isara.fr