L’Agroécologie, un challenge pour l’Europe ?

Créer un réseau européen sur l’agroécologie pour accélérer la transition vers des systèmes agricoles et alimentaires durables

Le projet Agroecology for Europe (AE4EU)

L’Europe est maintenant à un tournant concernant l’avenir de son agriculture.  L’agroécologie, en intégrant la pratique, la recherche, l’innovation et l’éducation, est un concept clé à même de permettre la transformation de notre système agricole et alimentaire. Elle permettra d’assurer une alimentation saine s’appuyant sur un milieu rural en plein essor pour faire face aux urgences tant climatique que naturelle.Je pense que le projet AE4EU peut avoir un impact déterminant pour soutenir et accompagner cette transition agroécologique.” Alexander Wezel, Directeur de recherche à l’ISARA, Lyon, France

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Webinaire Repas durable

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Idée recette pour un repas durable

Crémeux de céleri et filet de poulet en croûte de châtaigne

Ingrédients

Pour les blancs de poulet

  • 4 blancs de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 20 ml d’huile d’olive5 cl de vin blanc
  • 100 grs de fruits sec torréfiés (noisettes, amandes, pignon…)
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 20 grs de beurre
  • Ciboulette

Crémeux de céleri

  • 120 grs de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 800 grs de céleri rave
  • 20 cl d’eau

Pour la panure

  • 100 grs de farine
  • 100 grs de farine de chataîgne
  • 2 oeufs
  • 200 grs de chapelure brune
  • Sel et poivre

Préparation

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