Auteur : Karima Latti

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Idée recette pour un repas durable

Crémeux de céleri et filet de poulet en croûte de châtaigne

Ingrédients

Pour les blancs de poulet

• 4 blancs de poulet
• 1 gousse d’ail
• 20 ml d’huile d’olive5 cl de vin blanc
• 100 grs de fruits sec torréfiés (noisettes, amandes, pignon…)
• 20 cl de bouillon de volaille
• 20 grs de beurre
• Ciboulette

Crémeux de céleri

• 120 grs de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 800 grs de céleri rave
• 20 cl d’eau

Pour la panure

• 100 grs de farine
• 100 grs de farine de chataîgne
• 2 oeufs
• 200 grs de chapelure brune
• Sel et poivre

Préparation

Un projet de recherche européen coordonné par l’Isara

Projet H2020 – Agroécologie pour l’Europe

L’agroécologie est de plus en plus considérée comme une voie importante dans la conception, le développement et la promotion de la transition vers une agriculture et des systèmes alimentaires durables. Si l’on peut affirmer un certain développement de l’agroécologie et de ses différentes facettes en Europe, il reste jusqu’à présent, trop limité pour permettre une transition réussie vers une agriculture et des systèmes alimentaires durables.

L’industrie alimentaire évolue rapidement vers un avenir plus sain et plus durable, et cela alimente le changement. Les progrès de l’agroécologie – facilités par l’innovation et l’esprit d’entreprise – apportent non seulement des contributions significatives à cet effort, mais peuvent être la meilleure chance de lutter contre la faim dans le monde, selon de nombreux experts. En tant que pays le plus durable au monde sur le plan alimentaire, la France est depuis longtemps un leader dans le domaine de l’agroécologie. Si vous souhaitez faire partie de l’avenir de l’alimentation, il n’y a pas de meilleur endroit pour le faire que la France.

L’Isara sélectionnée pour faire partie du projet européen Horizon 2020 «PONDERFUL»

Conséquences du changement climatique sur les zones humides en Europe ?

Les petits plans d’eau, étangs et les zones humides sont indispensables pour la conservation de la biodiversité. Ils fournissent de multiples services et sont censés jouer un rôle crucial dans l’adaptation de nos territoires au changement climatique. Cependant, ces petits milieux aquatiques sont largement négligés dans les politiques liées à l’eau et à la nature.