Qu’est-ce qu’un repas durable ?
De l’idée à la terre
Agroécologie & Alimentation durable
Gestion des sols et des ravageurs dans les systèmes agricoles de Polynésie française
L'augmentation quantitative et qualitative de la production alimentaire locale est un des enjeux-clés de la Polynésie française. À cet égard, l'agroécologie est perçue comme une voie durable pour engager la transition des systèmes alimentaires et agricoles locaux.
Valorisation des biodéchets urbains par vermicompostage
Dans de nombreux pays d’Europe (Allemagne, Suisse, Autriche, Italie, Espagne, Belgique …), la valorisation organique à partir des biodéchets collectés sélectivement a connu un essor très important ces dix dernières années.
Cacao Forest, filière cacao durable soutenue par l’Isara
Avec plus de 80 % de ses surfaces cacaoyères cultivées en bio en 2011, la République Dominicaine est le principal exportateur mondial de cacao certifié bio. En milieu rural, la culture du cacao est la principale activité économique et permet à de nombreuses familles dominicaines de pouvoir vivre.
Un podcast pour mieux comprendre la science
A l’origine, Olivier Duchêne enseignant-chercheur à l’Isara et Edouard Sory, Ingénieur agronome et passionné d’audiovisuel, ont imaginé un podcast sur les thématiques de l’agriculture, l’alimentation et l’environnement dans l’objectif de produire un contenu scientifique, technique et « expert » vulgarisé et accessible à tous.
Les enjeux de l’humain au travail
Enseignante et chercheure en sociologie à l’Isara, Hélène BRIVES travaille sur la sensibilisation des élèves-ingénieur-e-s aux enjeux de l’humain au travail. Elle croit à l’importance de former de futurs managers des secteurs agricoles et agroalimentaires aux différentes dimensions de la qualité de vie au travail.
L’Agroécologie, un challenge pour l’Europe ?
Créer un réseau européen sur l’agroécologie pour accélérer la transition vers des systèmes agricoles et alimentaires durables
Le projet Agroecology for Europe (AE4EU)
“L’Europe est maintenant à un tournant concernant l’avenir de son agriculture. L’agroécologie, en intégrant la pratique, la recherche, l’innovation et l’éducation, est un concept clé à même de permettre la transformation de notre système agricole et alimentaire. Elle permettra d’assurer une alimentation saine s’appuyant sur un milieu rural en plein essor pour faire face aux urgences tant climatique que naturelle.Je pense que le projet AE4EU peut avoir un impact déterminant pour soutenir et accompagner cette transition agroécologique.” Alexander Wezel, Directeur de recherche à l’ISARA, Lyon, France
Projet pour la transition agroécologique en Europe
UNISECO : comprendre et améliorer la durabilité des systèmes agroécologiques en Europe
Webinaire Repas durable
Revoir en replay la conférence
Idée recette pour un repas durable
Crémeux de céleri et filet de poulet en croûte de châtaigne
Ingrédients
Pour les blancs de poulet
- 4 blancs de poulet
- 1 gousse d’ail
- 20 ml d’huile d’olive5 cl de vin blanc
- 100 grs de fruits sec torréfiés (noisettes, amandes, pignon…)
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 grs de beurre
- Ciboulette
Crémeux de céleri
- 120 grs de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 800 grs de céleri rave
- 20 cl d’eau
Pour la panure
- 100 grs de farine
- 100 grs de farine de chataîgne
- 2 oeufs
- 200 grs de chapelure brune
- Sel et poivre
Préparation
FABio-Nanocap : Films Antimicrobiens Biodégradables à base de Nanocapsules pour la Biopréservation des Aliments
FABIo-Navocap est un projet de recherche qui a pour objectif de développer des emballages biodégradables participant ainsi à une meilleure préservation de notre environnement. Le plastique pose de vraies questions sociétales, déversé en masse dans nos océans, il pollue et tue la faune maritime.