Une boisson sans alcool de haute qualité aromatique
Membre de club d’oenologie depuis 15 ans et jury au Concours international de dégustation de Lyon, Nicolas VERSTRAETE est passionné par l’analyse sensorielle et l’univers des boissons.
À la une
Publication des dernières avancées agroécologiques en Europe
Les dernières avancées concernant l’agroécologie en Europe viennent d’être publiées dans le 1er volume d’une série intitulée « Mapping of Agroecology in Europe ».
Comment agir sur l’empreinte environnementale de notre alimentation ?
Enseignant-chercheur à l’Isara, spécialiste des céréales pérennes et de la diversité végétale, Olivier DUCHENE travaille en collaboration avec des partenaires européens et américains.
Le numérique au service d’une transition agroécologique réussie, à l’échelle européenne
Lancement d’un nouveau projet Horizon Europe – PATH2DEA pour promouvoir le numérique au service d’une transition agroécologique réussie à l’échelle européenne.
L’Isara est partenaire du nouveau projet européen « Paving the Way towards Digitalisation Enabling Agroecology for European Farming Systems » impliquant 20 organisations européennes et dirigé par l’Institut autrichien de technologie (AIT) en Autriche.
FYG, les produits fermentés naturellement faciles à préparer
Grande amatrice de produits fermentés et persuadée de leurs bienfaits, Fanny ROUSSEAU a longtemps restreint sa consommation, à cause des emballages générés. Ne voulant pas renoncer à ces produits, elle cherche une solution pour pouvoir continuer à les consommer, tout en réduisant son impact environnemental. C’est ainsi qu’elle crée FYG, afin de faciliter la préparation maison de produits végétaux et plus particulièrement de produits végétaux fermentés car nutritionnellement intéressants.
PROTEGE : pour une gestion durable des écosystèmes
Construire un développement durable et résilient des économies des Pays et Territoires d'Outre-Mer (PTOM) face au changement climatique en s’appuyant sur la biodiversité et les ressources naturelles renouvelables
Produire de la protéine de lait sans vache ?
L’ambition de la startup BON VIVANT est de produire les protéines du lait (e.g., caséines et sériques) en remplaçant la vache par des micro-organismes.
AMA, Aller Mieux Autrement
La dénutrition concerne plus de 2 millions de personnes en France : personnes âgées, personnes souffrant de maladies chroniques telles que le cancer, ou personnes souffrant de troubles alimentaires.
Lancement d’une sauce aux piments fermentés dans des fûts de whisky du Ninkasi
Maîtriser l’art de la sauce Sriracha !
Spécialiste des bonnes sauces, le Ninkasi a souhaité renforcé cette particularité en sollicitant un groupe d’élèves-ingénieurs de l’Isara pour créer une nouvelle sauce.
1er Prix de l’ODD 13 décerné à l’association étudiante Altaïr
Le Premier Prix de l’ODD 13 : Réchauffement Climatique, de la Semaine Étudiante de l’Ecologie et de la Solidarité** organisée par le RESES, (réseau d’associations étudiantes qui mènent des projets en lien avec les enjeux écologiques et solidaires tels que l’alimentation, la biodiversité, le climat, les déchets), a été décerné aux élèves-ingénieures de l’Isara, membres de l’association étudiante Altaïr.